Những thực phẩm kỵ nhau

[saos@ngmo]

Trong lúc chế biến thức ăn có thể chúng ta không để ý hoặc chưa hiểu hết về tác hại của những loại thức ăn tương phản rất thông thường. Các lương y và đầu bếp nổi tiếng Trung Hoa đã khuyên các bà nội trợ, đặc biệt chủ quán ăn phải hêt sức lưu ý đến những loại thức ăn này và nói rõ cho mọi người không được ăn cùng một lúc với nhau vì chúng tạo ra độc tố có hại cho sức khoẻ. Những loại thức ăn tương phản, có hại cho sức khoẻ được liệt kê bằng bài thơ lục bát để bà con dễ nhớ, dễ phổ biến.



        Mật ong, sữa, sữa đậu nành

    Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau.

        Thịt gà, kinh giới kỵ nhau

    Cùng ăn một lúc ngứa đầu phát điên.

        Ba ba ăn với rau sam

    Bụng đau quằn quại khó toàn vẹn thân

        Chuối hột ăn với mật đường

    Bụng phình, dạ trướng dọc đường phân rơi.

        Trứng vịt lẫn tỏi than ôi

    Ăn vào chắc chết mười mươi rõ ràng.

        Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh

    Ăn cùng một lúc liên thanh sấm rền.

        Đường đen với sữa đậu nành

    Đau bụng tháo dạ bị hành suốt đêm.

        Nôn mửa bụng dạ không yên

    Vì do hải sản ăn liền trái cây.

        Nước chè, thịt chó no say

    Thường xuyên như thế có ngày ung thư.

        Khoai lang, hồng, mận ăn vô

    Dạ dày viêm loét tổn hư tá tràng.

        Vi ta min C chớ có tham

    Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò*

        Ăn vào chỉ khoảng vài giờ

    Chúng tạo chất độc bảng A chết người.

        Gan lợn, giá đậu ai ơi

    Xào chung mất sạch bổ tươi ban đầu.

        Thịt dê ngộ độc do đâu ?

    Chỉ vì dưa hấu xen vào bữa ăn.

        Động kinh chứng bệnh rành rành

    Là do thịt lợn rang chung ấu tầu.

        Thịt gà, rau cải có câu:

    Âm dương khí huyết thoát vào hư vô.

        Cải thìa, thịt chó xào xô

    Ăn vào đi tả hôn mê khôn lường.

        Quả lê, thịt ngỗng tưởng thường

    Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao.

        Thịt rắn kỵ củ cải xào

    Ăn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần.

        Cá chép, cam thảo nhớ rằng

    Trúng độc tức khắc không cần hỏi tra.

        Chuối tiêu, khoai môn phiền hà

    Ruột đau quằn quại như là dao đâm.

        Ba ba ăn với rau dền

    Trúng độc nguy hiểm chớ nên coi thường.

        Tránh cho làng xóm quê hương

    Thức ăn tương phản trăm đường hiểm nguy.

(Theo Trung Hoa ẩm thực chí)